Картофельный флан от Джейми Оливера

АВТОР: Иван Соколов

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Иван СоколовПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

369

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Эстрагон

2 столовые ложки

Молодой картофель

300 г

Зеленый лук

12 стеблей

Сметана 20%-ная

300 г

Дижонская горчица

2 столовые ложки

Куриное яйцо

6 штук

Твердый сыр

100 г

Мускатный орех

1 столовая ложка

Сливочное масло

1 столовая ложка

Оливковое масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Очистите молодой картофель и нарежьте его кубиками около 1 см

2Залейте его водой и варите 6-7 минут до мягкости но чтобы он не разварился

3Воду слейте картофель остудите

4С помощью миксера смешайте сметану и дижонскую горчицу

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

5При работающем миксере вбейте в смесь 6 яиц, добавьте мускатный орех

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

6Натрите на мелкой терке твердый сыр в идеале чеддер, который можно заменить любой твердый но не слишком соленый сыр

7Нагрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде и обжарьте на нем зеленый лук нарезанный перьями около 3 см длиной

8Разогрейте духовку до 195С

9Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 22 см, и выложите в нее картофель с луком и посыпьте ¾ тертого сыра. Залейте его жидкой смесью из миксера и посыпьте сверху мелко нарезанным тархуном и оставшимся сыром.

10Запекайте 30 минут, после чего оставьте в остывающей выключенной духовке еще на 15 минут