Клюквенно-шоколадный тарт с карамелизованным имбирем

АВТОР: Ольга Худина

порций: 12ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

404

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Клюквенный сок

½ стакана

Желатин

1 чайная ложка

Свежая клюква

340 г

Сахар

1 стакан

Лимонный сок

2 чайные ложки

Лимонная цедра

1 чайная ложка

Тертый имбирь

1 чайная ложка

Соль

щепотка

Засахаренный имбирь

120 г

Шоколадное печенье

180 г

Сливочное масло

6 столовых ложек

Сыр маскарпоне

230 г

Взбитые сливки

½ стакана

Ванильный экстракт

1 чайная ложка

Сахарная пудра

½ стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Налейте половину клюквенного сока в миску и добавьте желатин. Оставьте на 15 минут. Смешайте оставшийся клюквенный сок, клюкву, 0,75 стакана сахара, лимонный сок и цедру, натертый имбирь и щепотку соли в кастрюле. Доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут, пока клюква не станет мягкой. Перелейте только сок в миску и добавьте желатин. Перемешайте, пока не растворится и добавьте ягоды из кастрюли. Охладите около 8 часов или всю ночь.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

2Добавьте нарезанный засахаренный имбирь в клюквенную массу.

ШпаргалкаКак подготовить имбирь

3Разогрейте духовку до 180 градусов. В комбайне измельчите печенье в крошку и смешайте с оставшимся сахаром и солью. Добавьте 5 столовых ложек размягченного сливочного масла и вымесите руками, по необходимости добавив еще масла, если смесь сухая. Выложите тесто в круглую форму и выпекайте 14 минут, пока не станет хрустящим. Если начнет подниматься, то обомните ложкой. Переложите на блюдо и охладите.