ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Королевский кекс

Королевский кекс

АВТОР: Anita Ggdf
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час 25 минут
1 час 25 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
788
10
31
110
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Сахар
250 г
Сливочное масло
250 г
Куриное яйцо
6 штук
Соль
щепотка
Лимон
½ штуки
Изюм
125 г
Пшеничная мука
300 г
Сахарная пудра
50 г
Ром
6 столовых ложек
Разрыхлитель
2 чайные ложки
Сушеная вишня
50 г
Апельсиновые цукаты
100 г
Крахмал
200 г
Инструкция приготовления
1 час 25 минут
Распечатать
1Цукаты и вишни мелко нарезать кусочками, смешать с изюмом, залить ромом, накрыть и дать настояться.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
2Форму смазать маслом и обсыпать мукой.
Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.
Инструмент
Силиконовые формы для выпечки
3Масло взбить миксером в пену. Сахар, соль, цедру лимона и яйца добавить к взбитой массе и смесь взбивать до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.
Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
Инструмент
Миксер
4Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и ложкой-мешалкой подвести под смесь. В конце подмешать размягченные фрукты.
5Заполнить подготовленную форму тестом и поверхность разровнять.
Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батали, заслуженный повар и телезвезда, придумал кухонные инструменты, превращающие готовку в зрелище. Ручки его лопаток деревянные и потому приятны на ощупь, а силиконовые части — эдакие цветные пятна среди скучной металлической серости посуды.
Инструмент
Силиконовые лопатки
6Выпекать в заранее разогретой до 175 градусов духовке на нижнем уровне 1 час до золотистого цвета.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
7Охладить и посыпать толстым слоем сахарной пудры.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:

Хорошие рецепты с редиской

Как приготовить салат с редиской, окрошку и редиску на закуску

Что такое тачин

И как его готовить
Похожие рецепты
Творожные кексы с корицей и имбирем
Творожные кексы с корицей и имбирем
Автор: Алиса
12 порций
2 часа
0
1
0
Пасхальные кексы с лимоном
Пасхальные кексы с лимоном
Автор: Валентина
6 порций
50 минут
0
1
0
Кекс на сгущенном молоке
Кекс на сгущенном молоке
Автор: Алёна Казавчинская
10 порций
1 час
0
1
0
Кекс с черной смородиной и шоколадом
Кекс с черной смородиной и шоколадом
Автор: Алиса
8 порций
1 час 30 минут
1
3
0
Пасхальный кекс
Пасхальный кекс
Автор: Валентина
5 порций
50 минут
1
1
0
Маковый кекс
Маковый кекс
Автор: Алёна Казавчинская
12 порций
1 час
1
1
0
Апельсиновый кекс
Апельсиновый кекс
Автор: Алёна Казавчинская
12 порций
1 час
3
1
0
Кекс «Минутка»
Кекс «Минутка»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
0
1
0
Кекс «Воздушный»
Кекс «Воздушный»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
0
1
0
Кекс с глазурью
Кекс с глазурью
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
1
1
0