Маленькие слоеные пирожки с ветчиной. Рецепт

Выпечка и десертыРусская кухняПирожки

Маленькие слоеные пирожки с ветчиной

АВТОР: Анастасия Зотова

порций: 12ГОТОВИТЬ:

3 часа

3 часа + 2 часа

Автор рецепта

Автор: Анастасия Зотова157 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

476

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Ветчина серрано

200 г

Свиной жир

25 г

Белое сухое вино

120 мл

Сливочное масло

25 г

Пшеничная мука

300 г

Соль

по вкусу

Растительное масло

400 мл

Инструкция приготовления

3 часа + 2 часа

Распечатать

1Вылейте вино в кастрюльку и добавьте 120 мл воды, масло и жир. Разогревайте медленно, пока жир не растает. Когда смесь будет близка к закипанию, уберите кастрюлю с огня, просейте в нее муку, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте деревянной лопаткой.

ИнструментСотейник

2Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и месите, пока оно не станет мягким и эластичным. Потом скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа.

3Выложите тесто на стол, посыпанный мукой и раскатайте его до толщины примерно 3 мм. Нарежьте стаканом кружки, соберите обрезки теста, снова раскатайте и сделайте еще несколько кружков. Мелко покрошите ветчину.

ИнструментСкалка

4На одну половину кружка положите начинку — чайную ложку с горкой — и хорошо защипните края, а потом придайте пирожкам форму полумесяцев.

5Разогрейте масло в глубокой сковородке или в кастрюле до 180–190 градусов. Аккуратно ложкой погружайте в масло пирожки и жарьте 6–8 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выкладывайте на бумажное полотенце. Подавайте сразу.