Малиновый бисквитный торт

АВТОР: Юля Шайс

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Юля ШайсПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

942

121

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

800 г

Разрыхлитель

10 г

Сливочное масло

150 г

Соль

щепотка

Куриное яйцо

4 штуки

Молоко

100 мл

Сливки 40%-ные

200 мл

Сыр маскарпоне

250 г

Сахар

180 г

Малина

600 г

Сметана

2 столовые ложки

Сахарная пудра

6 столовых ложек

Ванильный сахар

10 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сначала смешиваем все сухие компоненты — просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль, а также ванильный сахар.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

2Отдельно взбиваем масло и сахар до пышности, по одному вбиваем яйца. Соединяем с сухими компонентами. Вливаем молоко и тщательно размешиваем ложкой (без миксера).

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Выпекаем 3 коржа отдельно. Остужаем коржи.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Для крема взбиваем сливки, маскарпоне и сметану с сахарной пудрой (4 ложки) до пышности.

5Часть малины смешиваем с оставшейся сахарной пудрой.

6Промазываем коржи. Сначала малиной, затем кремом — слой за слоем. Верхний слой украшаем оставшимися ягодами. Через несколько часов в холодильнике торт будет готов к подаче.