главнаяВыпечка и десертыЕвропейская кухня

Маршмеллоу из облепихи

АВТОР: Ya Ru

порции: 4ГОТОВИТЬ:

3 часа

3 часа + 3 часа

Автор рецепта

Автор: Ya Ru3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

444

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Замороженная облепиха

300 г

Сахар

250 г

Кукурузный сироп

150 мл

Желатин

30 г

Инструкция приготовления

3 часа + 3 часа

Распечатать

1Первым делом замачить желатин в половине стакана воды. Для этого рецепта я взяла желатин Dr Oetker.

2Затем сделать ягодное пюре. В кастрюле соединить ягоды и сахар. Поварить несколько минут, пока ягоды не станут мягкие. Пропустить через сито.

ИнструментКастрюля для пасты

370 г пюре, 150 г сиропа и 150 г сахара соединить в сотейнике и варить до температуры 110 гр. или минут 5-7.

4Оставшееся пюре и растопленный желатин сложить в отдельную тару и начинать взбивать миксером на средней скорости.

ИнструментМиксер

5Затем, не прекращая взбивать, добавить тонкой струйкой горячий сироп из сотейника. Взбивать на большой скорости минут 15. Сама смесь станет намного светлее и увеличится в объеме в 3-4 раза.

6Когда масса станет пышной и объемной (похожей на взбитые сливки или безе) переложить в форму. Предварительно в форму постелить пергамент и присыпать сахарной пудрой, так будет легче вынимать.

7Сверху посыпать сахарной пудрой. Оставить на 3 часа. Затем нарезать на кубики. Готово!