Медовик с заварным кремом по бабушкиному рецепту

АВТОР: Юлия Ростовщикова

порций: 12ГОТОВИТЬ:

3 часа

Автор рецепта

Автор: Юлия РостовщиковаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

830

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Куриное яйцо

7 штук

Сахар

950 г

Сливочное масло

630 г

Мед

6 столовых ложек

Сода

1 чайная ложка

Молоко

3 стакана

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Приготовить крем. 3 яйца перетереть с 3 стаканами сахара. Добавить молоко. Смесь разогреть на слабом огне, помешивая (или на водяной бане). Добавить 3 столовые ложки муки (когда растает сахар, смесь должна немного загустеть; если не густеет, можно добавить еще немного муки).

2Снять с огня и остудить. Смесь должна быть как жидкая сметана (когда остынет).

3Взбить масло, параллельно добавляя по ложке остывшую заварную смесь. Крем готов.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

4Приготовить коржи. Растереть 4 яйца с сахаром, добавить 30 грамм масла и мед. Варить на водной бане, пока не растопится сахар. Добавить соду. Снять с водяной бани. Добавить муку — 2 стакана, размешать. Закрыть крышкой, дать остыть.

5Раскатать тонкие коржи. Выпекать в духовке при 190 градусах до готовности.

Инструмент

Скалка

6Промазать коржи кремом, один корж (или обрезки от коржей) размельчить в блендере или скалкой. Получившейся крошкой посыпать торт. Можно украсить тертым шоколадом.