2В миске тщательно перемешать яйца, сахар, масло и корицу до однородности.
3Отложить 2 столовых ложки натертой моркови для украшения. Добавить в миску оставшуюся морковь, миндаль, фундук и перемешать.
4В отдельной миске соединить муку с разрыхлителем, всыпать в приготовленную смесь и перемешать.
5Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 45–50 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Готовый пирог остудить в форме.
6Тем временем соединить сливочный сыр и сок лимона в небольшой миске, взбить до однородности и постепенно всыпать сахарную пудру.
7В конце добавить ванильный экстракт по вкусу и тщательно взбить.
8Извлечь пирог из формы.
9Выложить глазурь в кондитерский мешок (или в пакет для заморозки и отрезать уголок) и равномерно распределить по пирогу.
10Посыпать оставшейся морковью и измельченными фисташками. Подавать сразу же.
