Морковный торт с фундуком

АВТОР: Кулинар 4798755

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Кулинар 4798755Перейдите в профиль

История к рецепту

Рецепт Кирилла Бергера, бренд-шефа ресторана CafeMilano

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

912

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Морковь

250 г

Фундук

275 г

Растительное масло

70 мл

Кокосовое молоко

200 мл

Сахар

200 г

Ржаная мука

200 г

Разрыхлитель

15 г

Свежевыжатый морковный сок

80 мл

Свежевыжатый апельсиновый сок

180 мл

Тростниковый сахар

35 г

Агар-агар

6 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Протереть морковь через мелкую терку, фундук измельчить в блендере, перемешать.

Инструмент

Блендер

2В получившуюся массу добавить масло, кокосовое молоко, сахар и ржаную муку, тщательно перемешать все.

3Переложить все в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 165 градусов, на 35 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Для желе: в кастрюлю поместить тростниковый сахар и фреши. Довести до кипения. Когда соки закипят, добавить агар-агар и кипятить еще 2 минуты. Снять с огня. Полить торт.