Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Московские жаворонки

Московские жаворонки

АВТОР: Anna
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
121
По традиции птичек из дрожжевого постного теста пекут 22 марта, день весеннего равноденствия по православному календарю считается большим праздником — днем памяти Сорока Мучеников. Но обычай, очевидно, более древний: еще в дохристианской Руси «птичьим хлебом» отмечали приход весны.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
270
4
14
34
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
1 стакан
Мед
2 столовые ложки
Подсолнечное нерафинированное масло
3 столовые ложки
Разрыхлитель
⅓ чайные ложки
Соль
щепотка
Изюм
по вкусу
Курага
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1В 1/3 стакана горячей воды разведите соль, масло и мед. Можно вскипятить чайник и сразу вылить воду в круглую стеклянную миску, в которой затем замесить тесто. Не надо ждать, пока вода остынет, а можно сразу начать готовить. Совет: не выливайте сразу всю воду и затем не всыпайте сразу всю муку, смотрите на консистенцию — из опыта, пропорции в рецепте иногда не соответствуют идеальному блюду — все делаем «на глаз».
2Замесите на получившейся смеси крутое тесто, постепенно всыпая просеянную муку. При необходимости, добавьте еще муки. Вымешивайте тесто не менее 15 минут (это важно).
3Готовое тесто раскатайте в колбаску (толщиной с большой палец — чуть тоньше сосиски) и нарежьте ее на не очень большие равные куски (не мельчите, нужен простор для сворачивания птичек в узелки).
4Из каждого куска слепить жаворонка (просто завязываем узелок, из одного конца которого делаем голову и украшаем изюмом или курагой, а другой сплющиваем наподобие хвостика и ножом делаем перышки). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут.
Совет к рецепту
Спасибо Максиму Сырникову, в книге которого я прочла сей гениальный вариант жаворонков. По традиции жаворонков пекут 22 марта! В рецепте Сырникова не указано, когда добавлять разрыхлитель, но и без этой «химии» получается вкусно.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (3):
0
Спасибо, очень прекрасно получилось)
0
Непонятно сколько воды?
0
Треть стакана
Читайте также:
Похожие рецепты
Чак-чак из кукурузных палочек
Автор: Кулинар 5413127
1 порция
30 минут
0
2
0
Ганаш «Лесная ягода»
Автор: Рецепты на сливках
10 порций
40 минут
1
2
0
Домашние пирожки с капустой
Автор: Еда
15 порций
2 часа
11
2
0
Корзиночки с белковым кремом и ягодами
Автор: Еда
12 порций
2 часа
1
1
0
Имбирные пряники в глазури
Автор: Еда
8 порций
1 час
1
1
0
Апельсиновый пирог
Автор: Маргарита
8 порций
1 час
0
1
0
Пирог с вареньем
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
4
2
0
Сахарная свекла с домашним творогом, зеленью, орехами и медом
Автор: Липецкая Земля
4 порции
30 минут
0
1
0
Песочное печенье
Автор: Eva Alium
1 порция
30 минут
2
2
0
Льняной хлеб с оливками
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
35 минут
1
1
0
Блины с курицей и грибами
Автор: Еда
4 порции
40 минут
12
3
0
Хлеб с эфирным маслом кориандра
Автор: Artem
1 порция
4 часа
1
1
0