
Персиковый торт с творогом и грильяжем

НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
331
ккал
-
Белки
15,1
грамм
-
Жиры
13,5
грамм
-
Углеводы
32,6
грамм
Ингредиенты
Пшеничная мука 100 г
Соль по вкусу
Сахар 80 г
Сливочное масло 65 г
Творог 510 г
Желатин 12 г
Куриное яйцо 3 штуки
Лимон 1 штука
Яичный ликер 200 мл
Сливки 200 мл
Персики 500 г
Грильяж 2 столовые ложки
Инструкция приготовления
-
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
-
4. Замочить желатин. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с 20 г сахара. Лимон вымыть, обсушить, натереть на терке немного цедры и отжать из мякоти сок. Перемешать с желтковой массой, творогом и яичным ликером. Желатин распустить, перемешать с приготовленной ранее массой и убрать в холодильник на 30 мин. Взбить половину сливок и подмешать их в застывающий крем. Взбить белки с 30 г сахара и также ввести их в крем.
Шпаргалка Как отделить белки от желтков
-
5. Нарезать персики дольками. Поставить вокруг коржа бортик разъемной формы. Выложить внутрь крем и половину фруктов; убрать в холодильник на 4 часа. Затем снять бортик, взбить оставшиеся сливки и украсить ими торт. Сверху разложить персики и посыпать грильяжем.
Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.