Песочное печенье — всегда повод для радости и удовольствия. А песочное печенье с корицей вообще настраивает на праздничный лад — не зря его пекут во многих странах на Рождество, зазывая на чай и кофе с печеньем всех близких. Это базовый рецепт теста, из которого печенье получается рассыпчатым и хрустящим, а дальше в него можно добавлять разные начинки: от миндаля и изюма до шоколадной крошки и цукатов.
7Нарезать тесто ромбиками. Сверху присыпать сахаром, потом щедро корицей и опять немного сахаром. Вместе с бумагой перенести весь массив печенюшек на противень.
8Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Выпекать 10–15 минут, не дольше, иначе тесто пересушится. Готовые печенюшки, пока горячие, должны быть совсем мягкими. Для уверенности проверить готовность спичкой. Еще раз провести ножом по линиям разрезов и дать печенюшкам остыть на противне, чтобы не погнулись при перекладывании в корзинку.
Муки нужно чуть ли не в 2 раза больше (готовила на 4 порции) иначе тесто не густое и липкое. В итоге, получилось прекрасное лакомство, особенно вкусно с кофе.
