Пирог с карамелизованными яблоками и орехами пекан

АВТОР: Ольга Худина

порций: 10ГОТОВИТЬ:

30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

786

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

2 стакана

Сахар

¾ стакана

Соль

¼ чайные ложки

Сливочное масло

360 г

Апельсиновый сок

5 столовых ложек

Яичный белок

1 штука

Коричневый сахар

1½ стакана

Яблоко

3 штуки

Куриное яйцо

4 штуки

Кукурузный сироп

¼ стакана

Ванильный экстракт

2 чайные ложки

Пекан

2 стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Смешайте муку, оставив 2 столовые ложки, 1 столовую ложку сахара и 0,75 чайной ложки соли в комбайне. Добавьте 10 столовых ложек сливочного масла, нарезанного кубиками. Хорошо перемешайте. Добавьте 4 столовые ложки апельсинового сока, хорошо вымесите, по необходимости добавляя еще сок. Скатайте тесто в шар и расплющите в диск, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

Сок из граната лучше выжимать соковыжималкой для цитрусовых, особенно механическим прессом: он не дробит ни косточки, ни белую мякоть кожуры, ни перепонки — и поэтому не пускает их горечь в сок.

Инструмент

Пресс механический для цитрусовых

2Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и переложите в круглую форму, слегка прижмите. Замораживайте 10 минут.

3Смажьте тесто взбитым белком.

Шпаргалка

Как взбить белки

4Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите оставшееся сливочное масло с сахаром в огнеупорной форме на среднем огне и доведите до кипения. помешивая, дайте покипеть 1 минуту. Снимите с огня. Очистите яблоки и порежьте на четвертинки. Выложите в форму, круглой стороной вниз. Выпекайте 15 минут, переверните и пеките еще 20 минут до мягкости. Переложите яблоки на бумажное полотенце и слегка остудите. Нагрейте сироп в небольшой кастрюле , слегка остудите.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Смешайте оставшиеся сахар, муку и соль. В другую миску положите яйца и вмешайте аккуратно сироп от яблок. Добавьте кукурузный сироп, ваниль и сахарную смесь. Хорошо перемешайте и добавьте измельченные в комбайне орехи. Выложите начинку на тесто, сверху разложите яблоки, круглой стороной вверх и слегка прижмите.

6Выпекайте пирог 1час 20 минут. Закройте края фольгой, есло ини начали подгорать. Переложите на блюдо и охладите.