главнаяВыпечка и десертыЕвропейская кухняПироги

Пирог с курагой

АВТОР: Olga Pozdnyakova

порций: 8ГОТОВИТЬ:

2 часа

2 часа + 1 час

Автор рецепта

Автор: Olga Pozdnyakova3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

467

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курага

500 г

Белое сладкое вино

100 мл

Корица

1 штука

Пшеничная мука

250 г

Сахар

100 г

Сливочное масло

150 г

Куриное яйцо

1 штука

Яичный белок

1 штука

Инструкция приготовления

2 часа + 1 час

Распечатать

1Смешайте муку с сахаром. Высыпьте смесь на доску, сверху выложите охлажденное масло и порубите его, перемешивая с мукой. Добавьте яйцо и вымесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

2Разогрейте духовку до 190 градусов.

3Промойте курагу, выложите в сотейник, залейте вином, добавьте палочку корицы и поставьте на мелкий огонь до полного выкипания вина — минут на 20.

ШпаргалкаКак приготовить песочное тесто

4Раскатайте три четвертых теста и положите в смазанную маслом форму. Сверху выложите курагу. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте тонкими полосками. Выложите их на курагу решеткой. Смажьте яичным белком и поставьте в духовку на 35-40 минут.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

Совет к рецептуРешетку из теста стоит делать максимально тонкой, чтобы избежать непропекания в местах пересечения. Вино, в принципе, можно использовать любое — здесь оно лишь для аромата и карамелизации кураги.