Пирог с муксуном

Инструкция приготовления

• 1. Стакан муки высыпать горкой на стол, положить маргарин, сверху высыпать второй стакан муки.
• 2. Порубить тяжелым острым ножом.
• 3. Влить смесь сметаны с погашенной уксусом содой, продолжать рубить.
• 4. Тесто вымесить, сформировать два колобка. Положить их в морозильник и оставить до замерзания.
• 5. Рыбу нарезать кусочками по 2 см. Так же порезать и репчатый лук.
• 6. Соединить и обжарить на сковороде без крышки (чтобы ушла лишняя вода) до розового цвета.
• 7. Из теста раскатать два коржа.
• 8. Выложить начинку на корж, накрыть вторым коржом, соединить края и поставить в духовку. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 9. Если начинка сырая, то в верхнем корже нужно сделать отверстие для испарения лишней влаги.
• 10. Выпекать 15 минут при 180˚С, до золотисто-коричневой корочки.