18Проверить готовность пирога можно зубочисткой или палочкой, пирог будет влажный, но палочка останется сухой, без налипшего на нее теста.
19Остудить пирог, нарезать порционно, подать к столу.
Совет к рецепту
Это отличный пирог, который подойдет в качестве закуски к вину. Подавать можно теплым и холодным. Также можно употребить на завтрак в качестве хлеба для тоста с мягким сыром и инжиром. Тесто здесь получается влажное и сладко-соленое, а у винограда растворяется шкурка. Лучше брать виноград плотный, мелкий, без косточек или заранее вынуть косточку из крупного винограда. Вместо сыра дорблю можно взять горгонзолу. Виноград можно заменить на мелконарезанную грушу. А если сыр с плесенью не подходит, то вполне возможно заменить его на домашний типа адыгейского или сулугуни, моцареллу или любой другой белый мягкий сыр. Форму для запекания лучше брать для кексов — длинную, узкую и с высоким бортиком.
