ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Пирожки с грибами

Пирожки с грибами

АВТОР: Жанна Ушакова
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
5 часов
5 часов
171
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1488
38
47
233
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
1 кг
Молоко
300 мл
Сахар
150 г
Яичный желток
3 штуки
Свежие дрожжи
70 г
Соль
щепотка
Сливочное масло
70 г
Свежие грибы
400 г
Растительное масло
70 мл
Репчатый лук
1 головка
Куриное яйцо
2 штуки
Зеленый лук
½ пучка
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
5 часов
Распечатать
1Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 50 грамм сахара, половину муки, перемешать и поставить подходить на 3 часа.
2Желтки растереть с оставшимся сахаром. Добавить в опару. Растворить соль в небольшом количестве воды, добавить туда же. Масло сливочное размягчить, смешать с опарой и добавить растительное масло, после чего добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Поставить подходить еще на час. За это время обмять тесто 1–2 раза.
3Пока тесто подходит, приготовить начинку. Грибы, лук нашинковать, обжарить на масле (растительном или сливочном), посолить, поперчить. Яйца отварить вкрутую, очистить, мелко порубить, добавить к грибам. Лук зеленый измельчить, добавить туда же. Начинку перемешать, попробовать на соль. Охладить.
4Подошедшее тесто обмять. Лепить пирожки и укладывать их на противень на пергамент швом вниз. Поставить подойти минут на 10–15. Перед выпечкой можно смазать яйцом, взбитым с ложкой молока или сливок. Выпекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
Совет к рецепту
Количество муки приблизительное, может быть больше, может — меньше. Тесто длительного приготовления, но результат того стоит. Получается около 40 штук. Тесто немного сладковатое, но начинка подходит любая: мясо, капуста, творог, яблоки. На фото пирожки с грибами и творогом (то, что успела сфотографировать), чтобы отличать — форма разная.
Комментарии (11):
0
шикарный рецепт!!! безумно вкусные пирожки!!!
0
в рецепте многовато муки, у меня ушло меньше намного, примерно 700гр.
0
а так очень хорошее тесто, спасибо!
спецпроекты
Похожие рецепты
Пирожки на сметанном тесте
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
40 минут
0
2
0
Пирожки с сыром
Автор: Валентина
8 порций
30 минут
0
1
0