Плетеные булочки с кунжутом

АВТОР: Olga Evgrafova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 50 минут

Автор рецепта

Автор: Olga EvgrafovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

618

109

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

50 г

Вода

200 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

1⅕ чайные ложки

Пшеничная мука

500 г

Оливковое масло

30 мл

Сухие дрожжи

25 г

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Кунжут

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 50 минут

Распечатать

1В теплую воду помещаем дрожжи, растворяем.

Шпаргалка

Как подготовить дрожжи

2Добавляем сахар, желток, соль, масло и муку с разрыхлителем, замешиваем тесто, помещаем в стеклянную посуду и ставим в холодильник на 60–90 минут.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Поднявшееся тесто формируем на колбаски и оставляем на 10 минут.

4Плетем булочки, смазываем взбитым яйцом и даем постоять 7–10 минут.

Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.

Инструмент

Силиконовая кисть

5Смазываем яйцом вторично и посыпаем кунжутом, ставим в духовку разогретую до 150–170 градусов на 25–30 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Добавляйте муку по ощущениям. Когда я готовила в первый раз, добавила 600 грамм муки, в итоге она хрустела на зубах, тесто получилось слишком плотным, месить было сложно, оно не поднималось. Приятного аппетита!