Рассольное бисквитное печенье

АВТОР: Анастасия Свердлик

порций: 10ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: Анастасия СвердликПерейдите в профиль

История к рецепту

Это довольно необычный рецепт, но очень вкусный. Узнала его от прабабушки. Можно сказать, что это выпечка военных времен: тогда еды почти не было, а детей нужно было кормить и иногда чем-то радовать. Выживали примерно так, да и продукты не пропадали.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

284

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Огуречный рассол

1 стакан

Пшеничная мука

3 стакана

Растительное масло

3 столовые ложки

Сахар

1 стакан

Сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Духовку разогреваем до 180 градусов;

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Соду смешиваем с мукой;

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Замешиваем жидкое тесто. В него можно добавить орехи (по желанию) и ванилин (желательно). Рассол можно взять огуречный или помидорный — любой.

4Выливаем все на противень и выпекаем до золотистого цвета, главное не «зажарить»;

5По готовности вытаскиваем из духовки, аккуратно перекладываем на доску или большую тарелку и разрезаем на квадраты, полоски, кому как нравится.

популярные запросы:

Комментарии (5):

Приготовила почти по рецепту. Использовала 2,5 стакана муки ( полтора стакана манки, пол стакана ржаной муки, еще пол стакана вперемешку кукурузная+льняная+из расторопши). Сахара чуть меньше стакана, а вот рассола огуречного чуть больше стакана. Выпекала 20 минут. Получились обалденные, с воздушной текстурой. Пальчики оближешь) http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131084848/160525195820/p_O.jpg