Выпечка и десертыИтальянская кухняПироги

Рождественские струфолли с лимоном

АВТОР: elpukhova

порций: 10ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

885

101

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

3,5 стакана

Яичный желток

1 штука

Куриное яйцо

6 штук

Лимон

2 штуки

Соль

½ чайные ложки

Апельсины

1 штука

Арахисовое масло

450 мл

Ликер

1 столовая ложка

Мед

660 г

Сахарная пудра

50 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1В большой миске смешайте для теста муку, 6 яиц плюс 1 желток, тертую цедру 1 лимона и 1 апельсина, соль и лимонный ликер (например, Limoncello). Получившаяся масса должна быть однородной и упругой. Месить придется не менее 10 минут.

ИнструментТерка Microplane ручная

2Готовое тесто поставьте в холодильник на 30 минут.

3Из охлажденного теста скатайте толстые веревки, которые потом разрежьте на множество небольших фрагментов. Скатайте из них шарики 1,5-2,5 см в диаметре.

ИнструментНож керамический

4В широкой и глубокой сковороде нагрейте масло до 175 градусов. Поделив шарики примерно на 5 равных частей, бросайте их в масло партиями. Когда одна партия будет готова, выловите шарики из масла шумовкой и бросайте следующую партию.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

5Масло должно покрывать шарики как минимум на половину. Жарить струфолли следует до насыщенного золотистого цвета, периодически помешивая, дожидаясь, когда шарики надуются и потемнеют.

6Одновременно с жаркой струфолли следует приготовить медовую смесь. Для этого в широкой большой кастрюле надо смешать мед, сок и цедру одного лимона и подогреть на небольшом огне (примерно 60 градусов).

7Готовые струфолли добавить в кастрюлю с медом и тщательно перемешать. Необходимо, чтобы все шарики были равномерно покрыты медовой смесью.