Рыбная кулебяка

АВТОР: Тоджиро

порций: 10ГОТОВИТЬ:

2 часа

162

Автор рецепта

Автор: Тоджиро19 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

334

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

400 г

Молоко

250 мл

Маргарин

100 г

Сухие дрожжи

2 чайные ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

1 столовая ложка

Репчатый лук

2 головки

Филе рыбы

400 г

Рис

100 г

Петрушка

1 пучок

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Молоко слегка подогреть (до температуры тела), растворить в нем сахар и дрожжи, добавить несколько ложек муки, хорошо перемешать и поставить опару в теплое место (удобно — внутрь емкости с теплой водой, накрыв всё вместе несколькими полотенцами) приблизительно на полчаса.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

2Оставшуюся муку просеять, добавить размягченный маргарин, яйца (желток одного яйца оставить для смазывания кулебяки) и подошедшую опару, замесить тесто и снова убрать его в теплое место, чтобы подошло.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

3Отварить рыбу (можно до полуготовности) с добавлением пряностей и соли, нарезать небольшими кусочками.

4В рыбном бульоне отварить рис.

ШпаргалкаКак сварить рис

5Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

6Петрушку вымыть, промакнуть салфеткой и мелко нарубить.

7Противень застелить бумагой для выпечки.

ИнструментБумага для выпечки

8Тесто раскатать в один большой пласт, аккуратно переложить на противень. В середину кулебяки выложить слой риса, на него слой лука, затем петрушки, поверх положить рыбу, добавить пару ложек бульона.

9Края теста соединить, шов хорошо заделать. Кулебяку смазать желтком, слегка разбавленным водой, при желании нанести любой узор из теста и дать постоять некоторое время.

10Выпекать в хорошо прогретой духовке, но соблюдая необходимую аккуратность, как всегда при выпечке дрожжевого теста.