1Молоко слегка подогреть (до температуры тела), растворить в нем сахар и дрожжи, добавить несколько ложек муки, хорошо перемешать и поставить опару в теплое место (удобно — внутрь емкости с теплой водой, накрыв всё вместе несколькими полотенцами) приблизительно на полчаса.
2Оставшуюся муку просеять, добавить размягченный маргарин, яйца (желток одного яйца оставить для смазывания кулебяки) и подошедшую опару, замесить тесто и снова убрать его в теплое место, чтобы подошло.
3Отварить рыбу (можно до полуготовности) с добавлением пряностей и соли, нарезать небольшими кусочками.
4В рыбном бульоне отварить рис.
5Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
6Петрушку вымыть, промакнуть салфеткой и мелко нарубить.
8Тесто раскатать в один большой пласт, аккуратно переложить на противень. В середину кулебяки выложить слой риса, на него слой лука, затем петрушки, поверх положить рыбу, добавить пару ложек бульона.
9Края теста соединить, шов хорошо заделать. Кулебяку смазать желтком, слегка разбавленным водой, при желании нанести любой узор из теста и дать постоять некоторое время.
10Выпекать в хорошо прогретой духовке, но соблюдая необходимую аккуратность, как всегда при выпечке дрожжевого теста.
Отличный рецепт- всё четко и по делу))
Пара просьб — для таких незаек как я — напишите, пожалуйста, какое количество времени рекомендуете печь кулебяку и при какой температуре; и как месить это невыносимо липкое тесто?!
минут 30-40 при температуре 200 градусов примерно. смотрите по своей духовке.,
а насчет теста, я добавила больше муки грамм на 100, тк было не достаточно густое тесто
