Шоколадный торт с вишней и кофе

Инструкция приготовления

• 1. Разморозить вишню, при необходимость очистить ее от косточек. Переложить в сито и дать стечь соку около 1 часа или больше.
• 2. Разогреть духовку до 250 градусов. Смешать все сухие компоненты (кроме шоколада). Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 3. Добавить все жидкие ингредиенты (кроме уксуса) и вишню (часть можно оставить для украшения). Вода должна быть теплой. Все хорошо перемешать венчиком, добавить уксус и опять перемешать до состояния теста.
• 4. Перелить тесто в форму и выпекать торт около 20-25 минут.
• 5. В это время мелко порезать шоколад и растопить его до состояния глазури на водяной бане.
• 6. Когда торт готов, равномерно полить его растопленым шоколадом, украсить корицей и остатками вишни.