главнаяВыпечка и десертыЕвропейская кухняТорты

Шоколадно-вишневый торт «Панчо»

АВТОР: Анна Федоренко

порций: 11ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Анна Федоренко5 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

749

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

6 штук

Какао-порошок

4 столовые ложки

Сахар

3 стакана

Пшеничная мука

2 стакана

Лимонный сок

1 чайная ложка

Вишня

200 г

Сода

1,3 чайных ложек

Орехи

1 стакан

Сметана 35%-ная

800 г

Молочный шоколад

100 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Для начала, отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки в крепкую пену, постепенно добавляем 2 стакана сахара и продолжаем взбивать. Вводим яичные желтки по одному и взбиваем. К полученной массе высыпаем 4 ст. л. какао и перемешиваем, затем постепенно вводим 2 стакана просеянной муки и взбиваем. Гасим соду лимонным соком и добавляем в тесто и снова перемешиваем.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

2Форму застилаем бумагой смазанной сливочным маслом, выливаем тесто в форму и ставим запекаться в духовку при температуре 180 градусов до готовности.

ИнструментТермометр для духовки

3Пока наш бисквит печется, делаем крем! Выливаем сметану в отдельную емкость, к ней добавляем 1 стакан сахара и взбиваем до тех пор, пока масса не станет пышной и воздушной. Крем готов!

4Остывший бисквит вырезаем круглой формы (если он у вас квадратный). От бисквита отрезаем корж 2 см, а оставшуюся часть порежем на кубики! Освобождаем вишню от косточек и оставшимся соком пропитываем наш бисквит (если бисквит получился очень мягкий и нежный, пропитывать соком нужно совсем немного, иначе он будет водянистый, если же он суховат, то сока необходимо больше). Смазываем корж сметанным кремом, сверху выкладываем вишни и посыпаем орешками. Теперь из оставшихся кусочков делаем второй ярус, (слегка отступаем от краев, чтобы торт был в форме конуса), обмакивая каждый кусочек в крем, сверху выкладываем вишни и посыпаем орехами и так третий ярус. Оставшимся кремом поливаем весь торт и равномерно его распределяем.

5Растопленный шоколад выкладываем в кондитерский мешок, либо целлофановый пакет (предварительно сделав в нем маленькое отверстие) и наносим шоколад на торт в виде ниточек, или как вам больше нравится.

теги:

Комментарии (2):

Анна Федоренко30 декабря 2014

Торт должен простоять ночь в холодильнике, тогда сметана загустеет и он не развалится)

Evgen Ayupoff23 февраля 2021

Рецепт ужасный! Вишни всего 200 г, зато сахара 3 стакана! Ничего не слипнется от такого количества сахара. Как приготовить вишню не описано вовсе. Приготовление теста для ленивых (и не вкусно готовящих) в одной миске. Бисквит в таком рецепте получится липким и не воздушным, потому что белки необходимо вводить аккуратно лопаткой, чтобы сохранялись пузырьки воздуха. Идите учитесь готовить сами, прежде чем кого-то «учить».

Читайте также:

Всюду жизнь

Как посадить огород в центре МосквыЭксперимент редакции «Еды»

Мастер-класс

Как приготовить скрэмбл по правиламПодробная инструкция от редакционного повара «Еды» и наставника школы «Еды» Маши Матусовой

спецпроекты