Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Шукеты с сыром от шефа Флориана Гюго

Шукеты с сыром от шефа Флориана Гюго

АВТОР: Anita Ggdf
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
589
17
43
33
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Цельное молоко
200 мл
Вода
200 мл
Сливочное масло
225 г
Соль
12 г
Сахар
8 г
Пшеничная мука
235 г
Тертый сыр грюйер
30 г
Тертый сыр пармезан
15 г
Куриное яйцо
8 штук
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Для золотистой корочки взбить 1 яйцо, слегка разбавить молоком.
2Масло нарезать мелкими кубиками, чтобы быстрее растаяло.
3Растопить масло на слабом огне в кастрюле с молоком, водой, солью и сахаром. Когда оно полностью растает, прибавить огня и довести до кипения.
4Снять кастрюлю с плиты и всыпать сразу всю муку, быстро и энергично размешивая тесто лопаточкой.
5Когда тесто превратится в однородную массу и начнет отделяться от краев кастрюли, снова поставить ее на огонь и подсушивать тесто, пока оно не подернется тонкой пленкой.
6Снять кастрюлю с огня и размешивать лопаточкой, чтобы испарилась лишняя влага и тесто слегка остыло.
7Вбить яйца (7), по одному, после каждого хорошо размешивая тесто.
8Добавить грюйер. Тесто готово, если оно стекает с лопатки в виде ленты.
9С помощью кондитерского мешка выдавить тесто порциями 3-4 мм на противень, покрытый бумагой для выпечки.
10Разогреть духовку до 200С.
11Кисточкой намазать шукеты взбитым яйцом, выравнивая выпуклости, чтобы они не подгорели в духовке.
12Посыпать шукеты пармезаном, затем слегка поперчить и поставить в духовку.
13Когда шукеты начнут подрумяниваться, повернуть противень и убрать огонь до 160С, чтобы они пропеклись внутри, при этом снаружи не приобрели коричневый оттенок.
14Шукеты должны быть с хрустящей корочкой, но мягкие внутри. Подавать горячими.
Совет к рецептуАвтор рецепта — это потомок того самого Виктора Гюго, который, как известно очень любил вкусно и много поесть.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Диетический торт на сковороде
Автор: Lidia
8 порций
30 минут
1
1
0
Банановый кекс
Автор: Зарина Муродова
8 порций
40 минут
0
1
0
Мусс из ряженки, земляники и базилика
Автор: Еда
2 порции
5 часов
5
2
0
Пирог с вишней
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
6
3
0
Пирог с крыжовником
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
11
1
0
Сметанник
Автор: Нелли
1 порция
1 час 30 минут
3
1
0
Завитушки с корицей и изюмом
Автор: Домовёнок
6 порций
40 минут
1
2
0
Лепешки из льняной муки
Автор: Лоскутова Марианна
8 порций
25 минут
2
2
0
Лепешки с творогом и зеленью
Автор: Еда
6 порций
30 минут
26
2
1
Сливочно-карамельный пудинг «Три метлы»
Автор: Еда
8 порций
30 минут
16
1
0
Хачапури по-мегрельски с сулугуни и имеретинским сыром
Автор: Еда
7 порций
45 минут
13
2
0
Ачма с сулугуни и имеретинским сыром
Автор: Еда
12 порций
45 минут
10
1
0