Сибирский рыбный пирог
порции: 10
готовить: 50 минут
10 порций
50 минут
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
186
8
0
Добавить фото/видео
Подписаться
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
975
ккал
-
Белки
51,7
грамм
-
Жиры
47,2
грамм
-
Углеводы
85,9
грамм
Ингредиенты
порции
Форель 2 кг
Лук репчатый 5 головок
Дрожжевое тесто 2 кг
Лавровый лист 2 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
-
1. Форель очистить от чешуи, выпотрошить, отделить голову и хвост, разрезать вдоль хребта (не до конца — должен получиться прямоугольник).
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
-
2. Разделанную таким образом рыбу положить на большое блюдо, посолить, поперчить и оставить на 30 минут.
-
3. Тем временем мелко нарезать лук. Готовое тесто разделить на две части, придав им форму прямоугольника — по форме противня.
-
4. Первый пласт теста уложить на смазанный маслом противень, посыпать частью нарезанного лука, распределяя его равномерным слоем. На луковый слой положить развернутую тушку рыбы, на рыбу — лавровый лист и равномерно покрыть второй частью лука. Уложить второй пласт теста и тщательно соединить края пластов.
-
5. В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать пирог 35–40 минут.
-
6. Готовый пирог накрыть чуть влажной салфеткой, чтобы размягчить верхнюю корку. Подавать пирог прямо на противне.
Совет к рецепту
За основу пирога помимо форели можно использовать стерлядь, осетрину, щуку (крупную) или налима. Важно, что от разновидности рыбы зависит время приготовления выпечки: стерлядь и осетрина, как и форель, готовятся 35–40 минут, щука и налим — 45–50 минут.
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 2
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.