Слоеные булочки с ветчиной и зеленью

Слоеные булочки с ветчиной и зеленью

Автор: Жанна Теплых
порции: 10 готовить: 40 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Жанна Теплых

Автор: Жанна Теплых

6 рецептов

Ингредиенты

Пшеничная мука 20 г

Дрожжевое слоеное тесто 500 г

Сыровяленая ветчина 70 г

Кунжутные семечки 20 г

Зеленый салат 50 г

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Сверху разложите ветчину. Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
  • 2. На ветчину положите зелень (это может быть салат, базилик, руккола или молодой шпинат).
  • 3. Сверните тесто рулетом, закручивая с меньшей стороны прямоугольника.
  • 4. Нарежьте рулет на ломтики толщиной около 1 см или чуть толще. Разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, и немного посыпьте кунжутными семенами. Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
  • 5. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Похожие рецепты

Пирог с тунцом, петрушкой и яйцами

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
6 порций 35 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 40 г

Яйцо куриное 5 штук

Пшеничная мука 40 г

Петрушка 1 пучок

Овощной бульон 450 мл

Консервированный тунец в собственном соку 400 г

Дрожжевое слоеное тесто 500 г

перейти на страницу рецепта
88
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кунжутные косички

Автор: Оля Давыдова
6 ингредиентов
12 порций 2 часа 50 минут

Ингредиенты

Соль по вкусу

Кунжутные семечки 50 г

Непросеянная мука 300 г

Пшеничная мука 200 г

Свежие дрожжи 10 г

Вода 350 мл

перейти на страницу рецепта
17
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тарт татен из слоеного теста

Автор: Алексей Зимин
5 ингредиентов
8 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 110 г

Дрожжевое слоеное тесто 1 штука

Сахар 110 г

Яблоко 8 штук

Пшеничная мука 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
122
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Яблочный рулет

Автор: Анна Сурикова
6 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Зеленые яблоки 1 штука

Дрожжевое слоеное тесто 250 г

Корица ½ чайной ложки

Сахар 2 столовые ложки

Яичный желток 1 штука

Пшеничная мука 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
48
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Яблочный штрудель с корицей и грецкими орехами

Автор: Любовь Везель
7 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Дрожжевое слоеное тесто 2 штуки

Яблоко 3 штуки

Молотая корица ½ чайной ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Сахар 4,5 столовые ложки

Грецкие орехи ½ стакана

Яйцо куриное 1 штука

перейти на страницу рецепта
14
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Очень быстрое печенье

Автор: Маргарита
7 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 100 г

Сахар 60 г

Соль ½ чайной ложки

Кунжутные семечки 100 г

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 200 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов