Сметанный пирог с малиной
порций: 6ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
286
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
599
11
24
85
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Сметана
200 гСахар
250 гПшеничная мука
300 гСливочное масло
100 гКуриное яйцо
4 штукиМалина замороженная
300 гРазрыхлитель
10 гВанилин
1 штукаИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Яйца с сахаром взбить миксером на большой скорости венчика до пышной массы, не прекращая взбивание, добавить растопленное сливочное масло, сметану, разрыхлитель для теста и просеянную муку. Продолжить взбивать 1–2 минуты до однородной массы.
2Порцию готового теста вылить в глубокую форму, смазанную растительным маслом, выложить замороженную малину и сверху залить оставшимся тестом.
3Выпекать при 150 градусах 60–70 минут.
4Для помадки сахар развести водой, довести до кипения, непрерывно помешивая и снимая образовавшуюся пену. Убавить огонь, закрыть крышкой и уварить до слабого шарика (проба на слабый шарик — чистой ложкой взять небольшую порцию сахарного сиропа, залить холодной проточной водой и пальцем скатать шарик. Если слабый шарик получился, значит помадка готова). Помадка варится быстро!!!!! Не переварите!!!!
5Взять кастрюльку с горячей помадкой и поместить в емкость с холодной водой, охлаждать до 40 градусов и взбить до белого цвета. Убирать в холодильник.
6Готовый остывший пирог вынуть из формы и глазировать помадкой, для этого ее предварительно нужно подогреть на водяной бане до 55–65 градусов.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (5):
0
Пирог вкусный, но, к сожалению, малина оттаяла и пирог получился мокрым (. А вместо сахарной помадки я бы сделала сметанный крем, что бы не было сильно сладко.
1
Отличный пирог. Очень хороший рецепт. Насыщенный малиновый вкус. Тесто нежное. Спасибо.
Похожие рецепты
