Тарт с томатами и сырным кремом по-итальянски

АВТОР: Ольга Худина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

35 минут

102

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

393

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мука грубого помола

2 стакана

Смесь итальянских специй

1½ чайные ложки

Оливковое масло

75 мл

Вода

120 мл

Сыр рикотта

1½ стакана

Мягкий козий сыр

90 г

Куриное яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Листья базилика

3 столовые ложки

Помидоры

6 штук

Сахар

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 190 градусов. Приготовьте круглую форму с не очень высокими бортиками.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2В миске смешайте муку и 1 чайную ложку итальянских специй, 1 чайную ложку соли и 0,5 чайные ложки перца, добавьте 60 мл оливкового масла и хорошо перемешайте. Медленно введите ледяную воду, не добавляя всю сразу, чтобы тесто слепилось. Аккуратно вымесите тесто примерно 1-2 минуты и слепите из него диск.

3Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте чуть больше размера формы. Аккуратно переложите в форму и прижмите. Срежьте лишнее с краев.

Шпаргалка

Как приготовить слоеное дрожжевое тесто

4В большой миске миксером взбейте рикотту, козий сыр, яйцо, соль, перец и измельченный базилик до воздушного состояния. Намажьте смесь на дно теста ровным слоем.