Торт «Баунти»

АВТОР: Оля Любчик

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Оля ЛюбчикПерейдите в профиль

История к рецепту

На фото мое "творение" без глазури, так как не было дома шоколада.

Глазурь можно заменить любимой шоколадной помадкой.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

982

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

400 г

Куриное яйцо

6 штук

Сахар

400 г

Какао

2 столовые ложки

Разрыхлитель

10 г

Пшеничная мука

1 стакан

Кокосовая стружка

200 г

Молоко

1 стакан

Ванильный сахар

30 г

Коньяк

2 столовые ложки

Черный шоколад 70%-ный

100 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Тесто: в миске перемешать 1 желток, 100 г сахара, 150 г размягченного сливочного масла. Добавить 1 стакан муки, смешанной с 1 пакетиком разрыхлителя и 2 ст. л. какао. Замесить тесто.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

2Форму для торта выстелить бумагой для выпечки.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

3Выложить в нее 2/3 теста, равномерно разровнять рукой или ложкой.

4Оставшееся тесто положить в морозилку.

5Для «баунти»: 6 белков смешать с 1 стаканом сахара и взбить в пышную пену. Добавить 200 г кокосовой стружки и аккуратно перемешать ложкой.

Шпаргалка

Как взбить белки

6Выложить «баунти» на тесто. Замороженное оставшееся тесто натереть на крупной терке прямо на «баунти».

7Выпекать в течение 1 часа при температуре 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

8Достать из духовки и оставить до полного остывания.

9Крем: соединить 5 желтков, 4 ст. л. сахара и 1 стакан молока. Варить до густоты жидкого кефира. Затем смесь охладить. Взбить 200 г сливочного масла до пышности и белого цвета. Понемногу добавить в желтково-молочную смесь. В конце добавить 2 ст. л. коньяка.

10Полученным кремом смазать весь торт. Поставить в холодильник для охлаждения на ночь.

11Для глазури: соединить 50 г сливочного масла и 100 г черного шоколада. Растопить, слегка дать остыть, полить готовый торт и дать снова застыть.