Торт «Графские развалины» с черносливом

АВТОР: ШЕФМАРКЕТ

порций: 8ГОТОВИТЬ: 3 часа 20 минут

142

Автор рецепта

Автор: ШЕФМАРКЕТ196 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

684

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

8 штук

Сахар

400 г

Сливочное масло

200 г

Сгущенное молоко

120 г

Чернослив

200 г

Грецкие орехи

120 г

Инструкция приготовления3 часа 20 минут

Распечатать

1.Охладите яйца; отделите белки от желтков; взбейте белки до плотной пены, постепенно увеличивая скорость, введите сахар небольшим частями и взбивайте до полного растворения сахара, до крепкой глянцевой пены, не менее 7 минут.

ШпаргалкаКак взбить белки

2.Выложите на противень пергаментную бумагу, выложите безе ложкой. Сделайте пять или больше безе с пиками, чтобы поставить их на самый верх.

ИнструментБумага для выпечки

3.Выпекайте безе в духовке при температуре 100 градусов в течение 150 минут, увеличьте температуру до 120 градусов и выпекайте еще 25 минут; дайте безе остыть.

ШпаргалкаКак приготовить меренги

4.Нарубите орехи и чернослив мелко или прокрутите через мясорубку.

ИнструментМясорубка механическая

5.Взбейте сливочное масло миксером, добавьте сгущенное молоко, перемешайте с орехами и черносливом.

6.На тарелку выложите ложку крема, размажьте и начинайте выкладывать на него безе по диаметру всей тарелки, сверху уложите следующий ряд безе, смазывая нижнюю часть каждого безе; таким образом уложите весь торт в виде горки, промазывая кремом каждый слой.

7.Охладите перед подачей.

Популярные запросы:

Комментарии (5):

Екатерина Ярковая12 сентября 2014

торт очень вкусный! но меренги по данному рецепту у меня не вышли, делала из расчета: на 3 белка 1 стакан сахара, 5 белков вполне хватает.И перед тем как взбивать, белки не охлаждаю, а наоборот и добавляю маленькую щепотку соли либо лимонной кислоты, либо немножко лимонного сока, тогда белки хорошо взбиваются. Поверх торта я нанесла крем (слив.масло + сгущенка, орехт, чернослив) и присыпала шоколадной стружкой. Очень вкусно!

Юлия Харлапанова22 октября 2014

Очень вкусно! Безешки получились отменными! Продолжаю удивлять своего МЧ! Единственное, что я бы посоветовала, выпекать небольшие безе, можно пофантазировать по форме торта))))