1Охладите яйца; отделите белки от желтков; взбейте белки до плотной пены, постепенно увеличивая скорость, введите сахар небольшим частями и взбивайте до полного растворения сахара, до крепкой глянцевой пены, не менее 7 минут.
2Выложите на противень пергаментную бумагу, выложите безе ложкой. Сделайте пять или больше безе с пиками, чтобы поставить их на самый верх.
3Выпекайте безе в духовке при температуре 100 градусов в течение 150 минут, увеличьте температуру до 120 градусов и выпекайте еще 25 минут; дайте безе остыть.
4Нарубите орехи и чернослив мелко или прокрутите через мясорубку.
5Взбейте сливочное масло миксером, добавьте сгущенное молоко, перемешайте с орехами и черносливом.
6На тарелку выложите ложку крема, размажьте и начинайте выкладывать на него безе по диаметру всей тарелки, сверху уложите следующий ряд безе, смазывая нижнюю часть каждого безе; таким образом уложите весь торт в виде горки, промазывая кремом каждый слой.
торт очень вкусный! но меренги по данному рецепту у меня не вышли, делала из расчета: на 3 белка 1 стакан сахара, 5 белков вполне хватает.И перед тем как взбивать, белки не охлаждаю, а наоборот и добавляю маленькую щепотку соли либо лимонной кислоты, либо немножко лимонного сока, тогда белки хорошо взбиваются. Поверх торта я нанесла крем (слив.масло + сгущенка, орехт, чернослив) и присыпала шоколадной стружкой. Очень вкусно!
Очень вкусно! Безешки получились отменными! Продолжаю удивлять своего МЧ! Единственное, что я бы посоветовала, выпекать небольшие безе, можно пофантазировать по форме торта))))
