Торт «Клубника»

Инструкция приготовления

• 1. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром, затем добавляем сметану, растопленное масло.
  Перемешиваем миксером. Добавляем муку смешанную с содой. Еще раз перемешиваем. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. Взбиваем белки и аккуратно перемешивая вводим в тесто. Шпаргалка Как взбить белки
• 3. Разъемную форму смазываем маслом, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой до 180–190 градусов духовке примерно 40 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. Клубнику засыпаем 2–3 ложками сахарного песка и оставляем примерно на полчаса, чтобы ягоды дали сок.
• 5. Вынимаем основу и аккуратно разрезаем на два коржа.
• 6. Каждый корж пропитываем соком из клубники.
• 7. На нижний корж выкладываем клубнику. Большие ягоды разрезаем на половинки.
• 8. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и полученным кремом заливаем клубнику.
• 9. Накрываем вторым коржом — сверху оставшуюся сметану и пудру. Украшаем ягодами. Даем час-другой пропитаться (лучше в холодильнике).