Торт «Панчо» с вишней и грецкими орехами

АВТОР: Тоня Ананко

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут + 8 часов

Автор рецепта

Автор: Тоня АнанкоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

684

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

6 штук

Сахар

3 стакана

Гашеная сода

1 чайная ложка

Какао-порошок

4 столовые ложки

Пшеничная мука

500 г

Вишня

400 г

Сметана 35%-ная

700 г

Грецкие орехи

130 г

Разрыхлитель

10 г

Горький шоколад

50 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут + 8 часов

Распечатать

1Для бисквитного теста отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавить 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).В несколько приемов добавить муку, гашеную соду и разрыхлитель.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

2Форму смазать маслом, застелить бумагой для выпечки.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

3Треть теста вылить в смазанную маслом форму, выпекать при температуре 180 градусов 12–15 минут, извлечь из формы и остудить.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4В оставшееся тесто добавить какао, перемешать, вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов 30–35 минут.

5Светлый бисквит уложить на блюдо.

6Шоколадный бисквит разрезать на небольшие квадратики

7Для крема сметану взбить до образования пышной и воздушной массой (около 10 минут). Добавить 1 стакан сахара, взбивать еще 5 минут.

8Смазать корж-основу сметанным кремом.

9Выкладывать слоями: с начало выложить немного вишни, немного орехов и немного кубиков бисквита, и полить все кремом и опять тоже самое пока не образуется горка.

10Растопить шоколад на водяной бане (либо просто на плите, добавив немного молока или сливок) и украсить торт.

11Ставим торт в холодильник на ночь что бы пропитался