Этот торт я придумал сам и посвятил его своему дедушке Ставрову Леониду Петровичу. Он был профессиональным поваром и любовь к кулинарии у меня от него. Дедушка очень любил русскую кухню и этот торт ему бы точно понравился, на то есть ряд причин: 1. В основе тесто для пряника - русский классический десерт 2. Начинка - любые ягоды с наших русских просторов (черника, клюква, брусника, земляника) 3. Торт сразу разделен на порции и в большой семье, как у нас, особо хитрые не смогу отрезать себе кусок побольше.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
442
8
7
86
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука 1 сорта
480 г
Сахар
360 г
Куриное яйцо
1 штука
Сода
2 г
Сливочное масло
50 г
Вода
150 мл
Молотая корица
3 г
Молотый имбирь
4 г
Молотый мускатный орех
4 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1В кастрюле с толстым дном растопить 20 грамм сахарного песка до состояния темной карамели (от этого будет зависеть цвет пряника).
2Снять с огня, залить 100 мл кипятка и хорошо перемешать венчиком.
3Добавить 240 грамм сахара, специи и на медленном огне прогреть, чтобы сахар полностью растаял.
4В горячую смесь добавить 150 грамм муки, тщательно перемешать и дать остыть
5Взбить венчиком растопленное сливочное масло и яйцо, добавить к замешенному тесту и перемешать до однородности.
10Для глазури приготовить сироп: насыпать 100 грамм сахара в сотейник и залить 50 мл воды, варить до состояния тонкой нити, покрыть пряник глазурью. Сервировать, украсив сахарной пудрой и ягодами брусники.
