3Взбить белки в крепкую пену и при помощи силиконовой лопатки вмешать их в тесто.
4Три формы диаметром 20 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Влить в них равное количество теста и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Дать готовым коржам остыть.
5Высыпать на противень 100 грамм кокосовой стружки и запечь ее в духовке в течение 8–10 минут, периодически помешивая. Можно сделать это параллельно с выпечкой коржей.
6Смешать сливочный сыр с 60 граммами размягченного сливочного масла, добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта и сахарную пудру.
7Смазать остывшие коржи кремом, сложить их в торт, смазать бока и верхушку остатками крема. Украсить бока торта запеченной кокосовой стружкой, а верхушку — орехами.
