Торт «Захер» (Sachertorte)

Инструкция приготовления

• 1. Размягченное сливочное масло взбить с 200 г сахарной пудры, добавить яичные желтки. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. В отдельной миске просеять муку, добавить разрыхлитель, какао. Добавить в тесто и взбивать до однородной консистенции.
• 3. Белки взбить с 50 г сахарной пудры до густой пены и аккуратно ввести в тесто. Добавить коньяк. Шпаргалка Как взбить белки
• 4. Горький шоколад растопить на водяной бане и добавить в тесто. Смазать форму, выпекать 30-40 минут при t 180 градусов.
• 5. Готовый и немного остывший корж извлечь из формы и аккуратно разделить на 2 одинаковых коржа. Нижний корж промазать абрикосовым джемом, сверху накрыть вторым коржом.
• 6. Молочный шоколад растопить на водяной бане, добавить фундук. Смазать растопленным шоколадом подготовленные коржи со всех сторон. По желанию торт можно украсить.
• 7. Торт поставить в холодильник, желательно на ночь.