Торт «Захер» (Sachertorte) рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Выпечка и десертыЕвропейская кухняТорты

Торт «Захер» (Sachertorte)

АВТОР: Ольга Любишина

порций: 8ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Любишина1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

937

116

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

4 штуки

Пшеничная мука

200 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сахарная пудра

250 г

Сливочное масло

200 г

Какао

2 столовые ложки

Абрикосовый джем

400 г

Коньяк

1 столовая ложка

Молочный шоколад

300 г

Горький шоколад

200 г

Измельченный фундук

20 г

Инструкция приготовления

9 часов 30 минут

Распечатать

1Размягченное сливочное масло взбить с 200 г сахарной пудры, добавить яичные желтки.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

2В отдельной миске просеять муку, добавить разрыхлитель, какао. Добавить в тесто и взбивать до однородной консистенции.

3Белки взбить с 50 г сахарной пудры до густой пены и аккуратно ввести в тесто. Добавить коньяк.

ШпаргалкаКак взбить белки

4Горький шоколад растопить на водяной бане и добавить в тесто. Смазать форму, выпекать 30-40 минут при t 180 градусов.

5Готовый и немного остывший корж извлечь из формы и аккуратно разделить на 2 одинаковых коржа. Нижний корж промазать абрикосовым джемом, сверху накрыть вторым коржом.

6Молочный шоколад растопить на водяной бане, добавить фундук. Смазать растопленным шоколадом подготовленные коржи со всех сторон. По желанию торт можно украсить.

7Торт поставить в холодильник, желательно на ночь.

Совет к рецептуПриятного аппетита!