Вишневый торт с капучино. Рецепт

Выпечка и десертыИтальянская кухняТорты

Вишневый торт с капучино

АВТОР: Оля Давыдова

порций: 8ГОТОВИТЬ: 4 часа

Автор рецепта

Автор: Оля Давыдова1557 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

461

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

125 г

Сахар

100 г

Ванильный сахар

30 г

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

по вкусу

Молоко

4 столовые ложки

Крахмал

75 г

Разрыхлитель

5 г

Ликер «Амаретто»

3 столовые ложки

Вишня

500 г

Вишневый сок

250 мл

Корица

¹/₂штуки

Лимон

1 штука

Желатин в пластинах

4 штуки

Взбитые сливки

200 мл

Творог

500 г

Растворимый кофе

5 чайных ложек

Какао

по вкусу

Инструкция приготовления

4 часа

Распечатать

1Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Добавить ванильный сахар.

2Отделить белки от желтков. Желтки растереть с молоком, 50 граммами крахмала и какао. Белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

3Соединить масляную и желтковую массы, ввести взбитые белки и добавить муку с разрыхлителем.

ШпаргалкаКак взбить белки

4Приготовленное тесто выложить в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями форму. Испечь корж, охладить его и пропитать миндальным ликером.

5Несколько ягод вишни отложить для украшения. Остальные ягоды 10 минут тушить под крышкой с вишневым соком, корицей и лимонной цедрой. Снять с огня, ввести разведенный в воде крахмал и хорошо перемешать.

6Замочить желатин. Когда он набухнет, всыпать кофе и, помешивая, варить до полного растворения желатина. Полученную смесь ввести в творог, взбитый со сливками, сахаром и ванильным сахаром.

7Соединить вишневую и творожную массы, хорошо перемешать и выложить крем на корж.

8Поместить торт на 3 часа в холодильник.

9Посыпать торт какао-порошком и украсить ягодами вишни.