Воздушный ореховый пирог

Инструкция приготовления

• 1. Белки отдельно взбить на большой скорости до густой пены, должен оставаться след от венчиков миксера. Шпаргалка Как взбить белки
• 2. Желтки взбить с сахаром до бела. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 3. Орехи перемолоть до состояния муки. По желанию оставить часть орехов целыми или порубить на кусочки.
• 4. Соединить орехи с желтками, затем ввести разрыхлитель и муку.
• 5. Желтковую массу, постепенно помешивая миксером, соединить с белковой массой.
• 6. Форму для выпечки смазать маслом. Выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут до готовности. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 7. Оставить в форме для охлаждения.