Заливной пирог с луком и яйцом

Инструкция приготовления

• 1. Приготовить ингредиенты для теста и начинки. Сметану в заливном тесте можно заменить кефиром или натуральным йогуртом.
• 2. Для начинки: сварить 4 яйца, остудить, почистить и мелко нарезать. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 3. Зеленый лук (его должно быть много) промыть, обсушить, мелко нарезать, посолить по вкусу. Можно добавить немного черного молотого перца. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 4. Смешать в миске нарезанные яйца и зеленый лук. Начинка готова.
• 5. Замесить тесто: в сметану добавить, соль, сахар. Перемешать.
• 6. Растопить сливочное масло. Взбить яйца (2 шт.) Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 7. Поочередно добавить в сметану растопленное масло, взбитые яйца.
• 8. В муку добавить разрыхлитель и высыпать ее в жидкую смесь. Хорошо перемешать до однородности состояния.
• 9. Должна получиться густая масса, как каша.
• 10. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Можно присыпать дно панировочными сухарями.
• 11. Вылить в форму чуть больше половины теста.
• 12. Аккуратно выложить сверху начинку из лука и яиц.
• 13. Сверху вылить остатки теста, осторожно распределив его по всей поверхности пирога.
• 14. Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 35 минут, до румяной корочки. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 15. Дать пирогу остыть до теплого состояния, накрыв чистым полотенцем, затем выложить его на плоскую тарелку.
• 16. Разрезать пирог на порционные куски.