Перец бывает сладким, острым, свежим, сушеным. Но главный вид для консервации — это перец грунтовой, слегка вытянутый, глянцевый и пахучий, который наводняет прилавки в самом начале осени и исчезает к октябрю. В этот момент его нужно поймать и заключить в банку вместе с самыми элементарными приправами вроде чеснока и розмарина. С ними красные сладкие стручки расцветут и заблагоухают, а вы, доставая зимой из холодильника очередную баночку с перечным салатом, сможете в пять минут приготовить завтрак (добавив заключенный в ней перец в омлет), небанально подать макароны (взбив перцы с блендере с оливковым маслом и зеленью) и, конечно, украсить этим ярким декором тарелку с любой колбасной и ветчинной нарезкой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
279
3
20
22
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Сладкий перец
2 кг
Вода
500 мл
Сахар
100 г
Белый винный уксус
100 мл
Соль
1 столовая ложка
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло
200 мл
Розмарин
4 веточки
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Разложить перец на застеленном пергаментом противне.
