Язык в кисло-сладком соусе

АВТОР: Ася Бок

порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ася Бок34 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

333

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Телячий язык

1 штука

Изюм

50 г

Кедровые орехи

25 г

Горький шоколад

25 г

Белый винный уксус

6 столовых ложек

Сахар

40 г

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Сливочное масло

25 г

Оливковое масло

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления13 часов 30 минут

Распечатать

1.Язык крупно нарезать и замочить на ночь в холодной воде. Достать, обсушить и варить в кипящей воде около часа, пока мясо не станет нежным. Достать язык из воды и сразу, пока не остыл, снять с него кожу и нарезать тонкими ломтиками.

2.Залить изюм теплой водой. Пока он вымачивается, разогреть сливочное и оливковое масло на сковороде, и выложить, присыпанные мукой, ломтики языка. Обжаривать по 5 минут с каждой стороны, после чего бросить в сковородку изюм и кедровые орехи, и томить на медленном огне около 15 минут.

ИнструментСеялка для муки

3.В миске смешать мелко поломанный шоколад, уксус, сахар, муку и соль. Добавить пять столовых ложек горячей воды и размешивать, пока шоколад не растает, а сахар не растворится. Вылить смесь в сковороду с языком и довести до кипения. Если соуса оказалось недостаточно, долить горячей воды.