Безумно простая в приготовлении, при этом безумно эффектная. Требует терпения: лучше выдерживать утку в холодильнике пару недель, хотя можно дегустировать в процессе и наблюдать за изменением вкуса. Кроме терпения, кулинарных навыков не потребуется.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
265
16
19
4
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Филе утиной грудки
700 г
Морская соль
800 г
Коньяк
90 мл
Черный перец горошком
18 г
Лавровый лист
3 штуки
Свежий розмарин
30 г
Свежий тимьян
25 г
Инструкция приготовления
30 минут + 16 суток
Распечатать
1Вымойте розмарин и тимьян. Мелко нарежьте 20 г розмарина, а остальные 10 г оставьте веточками. Снимите листики
с 20 г тимьяна, а остальные 5 г оставьте веточками. Перец раздавите на крупные куски.
2В миску высыпьте морскую соль, нарезанный розмарин, листики тимьяна и половину перца.
Спасибо за интересный рецепт и вдохновение! начала готовить по вашему рецепту, сейчас у меня прошло два дня в соли. ради интереса попробовала кусочек. На вкус прям голая соль.... Что-то пошло не так? Есть ли вероятность, что за время лежания в специях соленость придет в норму?)
