Запеченный цикорий с рокфором

Инструкция приготовления

• 1. Цикорий освободить от бесцветных листьев и разрезать пополам.
• 2. Лук почистить и нарезать кубиками.
• 3. Растопить в широкой сковороде половину сливочного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
• 4. Добавить изюм и, постоянно помешивая, прогревать еще около минуты, пока изюм немного не распарится.
• 5. Добавить уксус и пол чайной ложки соли и, продолжая помешивать, готовить, пока уксус не выпарится.
• 6. Выложить все в глубокий противень.
• 7. Вернуть сковороду на огонь, растопить в ней оставшееся масло, уложить цикорий срезом вниз и обжаривать до золотистой корочки, затем переложить в противень к луку срезом вверх и смазать его медом.
• 8. Голубой сыр размять.
• 9. Духовку разогреть до 180 °C.
• 10. Влить в небольшую кастрюлю 3 ст. ложки воды, добавить сметану, размятый сыр, довести до кипения и залить получившейся массой цикорий.
• 11. Закрыть противень фольгой и поставить в духовку на 35 минут.