Блины из цельнозерновой муки на молоке без масла

АВТОР: Маргарита Вербовая

порций: 8ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: Маргарита ВербоваяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

228

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Цельнозерновая мука

2⅕ стакана

Пшеничная мука

5 столовых ложек

Куриное яйцо

4 штуки

Молоко

2⅕ стакана

Кипяток

2⅕ стакана

Соль

½ столовые ложки

Сода

½ столовые ложки

Тростниковый сахар

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Поставьте кипятиться чайник.

Некоторые чайники могут нагревать воду до температуры ниже кипения. Это важно в случае с чаем: кипятком правильно заваривать только черный или травяной чай. Чтобы сохранить вкус разных сортов белого или зеленого, нужна вода, разогретая до 70–85 градусов. Для улуна — около 90 градусов.

Инструмент

Чайник электрический

2Смешайте муку, соль, сахар.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3В отдельной емкости взбейте яйца с молоком.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4В емкость с кипятком добавьте соду. Перемешайте. После чего влейте полученный раствор в яично-молочную смесь.

5В полученную жидкую консистенцию постепенно высыпайте мучную смесь, хорошо при этом перемешивая тесто веничком.

6Оставьте тесто на 5–10 минут.

7Еще раз все хорошо перемешайте.

8Раскалив сковороду с керамическим покрытием, без масла жарьте блины. Если есть желание — можно протереть сковороду перед первым блином растительным маслом или разрезанной картофелиной.

Инструмент

Блинница

Совет к рецепту

Купив сковородку с керамическим покрытием — не знаю бед! Оригинал рецепта предоставлен на 8 порций. В среднем получается от 30 блинов на НЕ блинную сковородку диаметром в 24 см. Переборщив с кипятком или молоком, блины будут готовиться дольше, будут мягче, могут расползаться! Так что — аккуратней! Если сковорода обыкновенная, блины точно не получатся: прилипнут к сковородке, сил не наберетесь потом оттирать!