Блины с риетом из лосося и домашним сыром

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана Barceloneta (Сочи) Алексей Павлов.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

741

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

160 г

Лосось горячего копчения

240 г

Творожный сыр

240 г

Укроп

20 г

Молоко 3,2%-ное

1 л

Пшеничная мука

340 г

Сахар

50 г

Куриное яйцо

4 штуки

Морская соль

3 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Смешать муку, сахар и соль. Растопить 100 грамм сливочного масла. Молоко постепенно соединить с сухими ингредиентами, добавить растопленное сливочное масло и яйца. Хорошо перемешать.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Выпекать блинную смесь на раскаленной сковороде до румяной корочки.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

3Лосось мелко нарезать. Зелень промыть и мелко нарезать. Мягкий творожный сыр смешать со сливочным маслом комнатной температуры. Добавить в сыр зелень и перемешать.