Как приготовить соус борделез

посмотрели 7 человек

Это видео пригодится в приготовлении

Соус велюте с эстрагоном к белому мясу и рыбе…

Автор: Anita Ggdf
8 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Лук-шалот 4 штуки

Тимьян 1 стебель

Сливочное масло 15 г

Белое сухое вино 300 мл

Вермут 75 мл

Куриный бульон 375 мл

Сливки 35%-ные 375 мл

Эстрагон 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Соус «легкий куриный жюс» для курицы и жареной…

Автор: Anita Ggdf
13 ингредиентов
8 порций 2 часа

Ингредиенты

Растительное масло 3 столовые ложки

Куриные крылья 1 кг

Лук-шалот 2 головки

Свежие грибы 100 г

Чеснок 1 зубчик

Помидоры 3 штуки

Томатное пюре 1 чайная ложка

Тимьян 1 стебель

Лавровый лист 1 штука

Белое сухое вино 300 мл

Вода 600 мл

Куриный бульон 1,5 л

Аррорут 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
5
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Соус «вегетарианский жюс»

Автор: Anita Ggdf
15 ингредиентов
4 порции 1 час 40 минут

Ингредиенты

Растительное масло 2 столовые ложки

Лук-шалот 3 штуки

Морковь 150 г

Корень сельдерея 1 штука

Свежие грибы 150 г

Чеснок 1 зубчик

Томатное пюре 1 столовая ложка

Помидоры 2 штуки

Тимьян 2 стебля

Стебель сельдерея 50 г

Сахарная пудра щепотка

Соус тамари 2 столовые ложки

Овощной бульон 1,5 л

Аррорут 20 г

Мадера 100 мл

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Соус «Бордосский» для стейков

Автор: Anita Ggdf
19 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Растительное масло 3 столовые ложки

Телячьи обрезки 340 г

Куриные крылья 150 г

Лук-шалот 5 головок

Лук 1 головка

Свежие грибы 100 г

Морковь 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Томатное пюре ½ столовой ложки

Тимьян 2 стебля

Лавровый лист 2 штуки

Белое сухое вино 300 мл

Вода 600 мл

Телячий бульон 1,5 л

Аррорут 1 столовая ложка

Красное сухое вино 200 мл

Черный перец горошком 6 штук

Костный мозг 50 г

Сливочное масло 10 г

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Охотничий соус к курице «Шассер»

Автор: Anita Ggdf
16 ингредиентов
6 порций 2 часа

Ингредиенты

Растительное масло 3 столовые ложки

Куриные крылья 1 кг

Лук-шалот 3 головки

Свежие грибы 250 г

Чеснок 1 зубчик

Помидоры 5 штук

Томатное пюре 1 чайная ложка

Тимьян 1 стебель

Лавровый лист 1 штука

Белое сухое вино 400 мл

Вода 600 мл

Куриный бульон 1,5 л

Аррорут 1 столовая ложка

Сливочное масло 110 г

Белый винный уксус 1 столовая ложка

Эстрагон 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
5
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пряное вяленое мясо

Автор: Евгений Муратов
8 ингредиентов
10 порций 5 минут

Ингредиенты

Говяжья вырезка 800 г

Крупная морская соль 750 г

Перец черный молотый 20 г

Тимьян 1 чайная ложка

Базилик 1 чайная ложка

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Паприка 1 чайная ложка

Розмарин 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
68
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов