Утка сувид с маринованными яблоками и парметье из кольраби от Simple Pleasures
порция: 1ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
538
33
32
45
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Филе утки
1 штукаСоль
1 чайная ложкаМолотый черный перец
1 чайная ложкаЦедра апельсина
30 гГвоздика
щепоткаЯблоко
1 штукаКуркума
на кончике ножаСахар
по вкусуКольраби
1 штукаЛук-порей
1 стебельМолоко
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Маринуем филе утки в смеси специй: соль, перец, апельсиновая цедра и гвоздика.
2Спустя 1 час заворачиваем филе в вакуумный пакет и отправляем в разогретую до 57 градусов духовку на 1 час.
3Яблоки маринуем в апельсиновом соке. Добавляем куркуму, соль и сахар.
4На сливочном масле обжариваем лук порей с добавлением мелко нарезанным кольраби.
5Заливаем молоком и тушим до готовности 15 минут.
6Получившийся соус доводим до однородной массы в блендере.
7Красиво соединяем утиное филе, яблоки и парметье на тарелке и подаем на стол.
спецпроекты
Похожие рецепты
