Оленина с кедровыми орехами под соусом
порции: 1
готовить: 2 часа
1 порция
2 часа
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
5
0
0
Добавить фото/видео
Подписаться
Ингредиенты
порции
Оленина 150 г
Кедровые орехи 40 г
Коньяк 15 мл
Бальзамический крем 5 г
Чеснок 4 г
Свежий розмарин 2 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Варенье из сосновых шишек 40 г
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
-
1. Оленину (лучше всего использовать корейку) разрезать на части, немного отбить, посолить, поперчить.
-
2. Обвалять в измельченных кедровых орехах, затем в муке.
-
3. Обжарить на раскаленной сковороде до золотистого колера.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
-
4. Соус: если варенье слишком сладкое, можно разбавить его куриным бульоном или водой. Добавить коньяк, зубчик чеснока, веточку розмарина и бальзамический крем. Соус довести до кипения, вытащить шишки и выпаривать до загустения.
-
5. Готовые медальоны из оленя полить соусом, украсить шишками и веточками розмарина.
Шпаргалка
Как приготовить соус борделез
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.