Оленина с кедровыми орехами под соусом

Инструкция приготовления

• 1. Оленину (лучше всего использовать корейку) разрезать на части, немного отбить, посолить, поперчить.
• 2. Обвалять в измельченных кедровых орехах, затем в муке.
• 3. Обжарить на раскаленной сковороде до золотистого колера. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
• 4. Соус: если варенье слишком сладкое, можно разбавить его куриным бульоном или водой. Добавить коньяк, зубчик чеснока, веточку розмарина и бальзамический крем. Соус довести до кипения, вытащить шишки и выпаривать до загустения.
• 5. Готовые медальоны из оленя полить соусом, украсить шишками и веточками розмарина. Шпаргалка Как приготовить соус борделез