Сливовое вино

мл

по вкусу

столовая ложка

Стань кондитером за 3 месяца

Анис (бадьян)

штука

Цесарка

Грудка цесарки

Филе бедра цесарки

Оливковое масло extra virgin

Сливочное масло

Репчатый лук

Корень сельдерея

Кускус

Курага

Чернослив

Финики

Инжир

Кедровые орехи

Кешью

Лавровый лист

Лимонный сок

Ванильный стручок

Черный душистый перец

Соль

Молотый черный перец

Французская кухня

Цесарка с кускусом и сухофруктами

Основные блюда

Сухофрукты разделить надвое (вынув из фиников косточки), а крупные — на четыре части. Положить в сотейник, добавить ваниль и звездочку бадьяна, залить белым сливовым вином. Довести до кипения, снять с огня, выловить бадьян и ваниль и отставить на двадцать минут, чтобы фрукты пропитались вином.

Орехи подсушить на сковороде без масла.

Мясо цесарки обжарить на столовой ложке оливкового масла. Посолить, поперчить по вкусу.

Приготовить бульон. Птицу, крупно нарезанный репчатый лук и половину корня сельдерея, бадьян, душистый перец и лавровый лист залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне сорок минут.

Положить кускус в кастрюлю, добавить половину столовой ложки оливкового масла, влить бульон из цесарки (330 мл) и вино с сухофруктами. Варить минут пять — до готовности кус­куса.

Цесарку нарезать крупными кусками, добавить в кускус вместе с половиной орехов, ввести сливочное масло и тщательно перемешать.

Выложить на тарелки с применением кулинарного кольца, украсить орехами. Немного сбрызнуть лимонным соком.

Персиковый ликер

Персиковое пюре

Белое сухое игристое вино

Европейская кухня

Беллини со сливовым вином

Напитки

Отправить в него японское сливовое вино умешу.

Добавить персиковый ликер.

Следом залить пюре розового инжирного персика.

Приготовить узкий высокий бокал. Желательно предварительно охладить его.

Перелить коктейль из шейкера в бокал.

Сверху долить игристое вино.

Свинина

кг

Чиабатта мини

Помидоры черри

Зеленый салат

Оливковое масло

Свежемолотый черный перец

чайная ложка

Мед

Соевый соус

Молотая корица

Молотый мускатный орех

Гвоздика

Перец чили

Китайская кухня

Пряная свинина по-китайски в чиабатте

Сэндвичи

Свинину вымыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски толщиной 1 см.

Приготовить маринад: гвоздику, чили и бадьян растереть в ступке, добавить корицу, мускатный орех, мед, сливовое вино и соевый соус, все перемешать.

Опустить кусочки свинины в маринад так, чтобы они были покрыты со всех сторон, затянуть посуду со свининой пленкой и поставить на час в холодильник.

Жарить на открытом гриле или сковороде-гриль по 3–4 минуты на каждой стороне.

Помидоры черри вымыть и разрезать пополам.

Салат промыть, просушить и крупно нарезать или порвать руками.

Каждую чиабатту разрезать вдоль на две части и поджарить на гриле с обеих сторон.

Сбрызнуть хлеб оливковым маслом.

Положить на одну половину несколько разрезанных помидоров, горсть листьев салата и кусок мяса. Поперчить и накрыть другой половиной хлеба.

Писко

Белок пастеризованный

Ананасовый сироп

Базилик

веточка

Биттер сливовый

Американская кухня

Chinese Garden/Китайский сад

Влить все ингредиенты в шейкер.

Добавить веточку базилика.

Взбить с кусковым льдом.

Отфильтровать в замороженный бокал «шале».

Украсить малиновой крошкой и сухими цветами клитории.

Вишня

Консервированный ананас

кусок

Апельсины

Белый ром

Сахар

Черный перец горошком

Палочки корицы

Лайм

Лед

Спрайт

Клюквенный морс

Мята

Авторская кухня

Пунш со сливовым вином и ананасом

Положи в чашу для пунша свежемороженную вишню 100 грамм и ананас консервированный 3 кружка. Добавь порезанную на квадратики половинку апельсина, налей белый ром 100 мл и оставь настаиваться.

Обрежь цедру апельсина и положи в питчер. Налей белый ром 100 мл и добавь сахарный песок 100 грамм. Положи гвоздику 2 штуки, перец горошком 1 штуку, корицу в палочках 2 штуки.

Выжми четвертинку лайма и вари на маленьком огне, пока сахар не растворится.

Наполни чашу для пунша на 2/3 кубиками льда. Налей белый ром 700 мл и сливовое вино 700 мл.

Добавь получившийся сироп 150 мл, спрайт 1000 мл и клюквенный морс 500 мл.

Разлей по роксам, предварительно положив в них по веточке мяты.

Кампари

Содовая вода 

Миндальная пудра

Грузинская кухня

Коктейль Keanu Spritz

Метод приготовления – стир.

Все ингредиенты вылить в смесительный стакан с достаточным количеством льда , тем самым смягчая вкус.

Дыня

Манго

Паназиатская кухня

Дыня и манго в сливовом вине

Выпечка и десерты

Подготовить все ингредиенты. 

Снять кожуру с дыни и манго, нарезать фрукты кубиками разного размера. 

Залить сливовым вином и дать промариноваться в холодильнике примерно пятнадцать минут.