О том, как изменился Усачевский рынок, рассказывает его креативный директор
Совладелец Night Flight и «Скандинавии» — о девяностых и настоящем
Как физик-ядерщик сделал успешную молочную компанию и поверил в Бога
Австралийско-московско-сингапурский шеф о России, Аркадии Новикове и новых суши
Лучший повар Чили — о науке и традиции и о том, что значит быть чилийцем
Совладелец «Чайхоны №1» о пути от плова к гастрономическому ребрендингу
Ведущая «Домашней кухни» и шеф «Баркаса» — об одесской кухне и рецептах бабушки
Шеф Schauenstein, одного из трех трехзвездочных ресторанов Швейцарии
О победе, компромиссах, гиде Michelin, биопродуктах и украинском прадедушке
Шеф и хозяин миланского Cracco — о границах свободы, традициях и простоте
Шеф стокгольмского Spritmuseum Restaurant — о ярлыках, соленых помидорах и любви
Винный критик — об объективности незнания и превосходстве метода над мнением
Лучший шеф-повар XX века — о картошке, икре и искусстве жить по-французски
Дорогая шаурма, сверкающие фудтраки и, наконец, кафе в бывшей промзоне
Основатели бургерного проекта о том, как превратить самодеятельность в бизнес
Гастроэнтузиасты Галя Николаева и Женя Цюпко о том, как они пришли к своему кафе
Шеф московского ресторана «Фаренгейт» о том, что значит быть современным поваром
Шеф трехзвездочного Maison Pic о женской доле, мировых звездах и деталях
Шеф ресторанов Sumosan и Buba by Sumosan — о судьбе японской кухни в Москве
Шеф парижского ресторана Épicure о пулярке в вакууме и любви к хорошим продуктам
Один из главных рестораторов страны — о случайностях, тщеславии и новых проектах
Основательница сети Fresh о веганстве и вегетарианстве — и о вкусной еде
Главный диетолог современности об удовольствии, вине, фонданах и любви
Шеф парижского трехзвездочного ресторана Arpège и проповедник растительной кухни
Владелец бара Mr. Help — о том, как развивалась коктейльная культура в Москве
