Финики: польза и вред
- Baibaz/istock.com
- Irina Petrova/istock.com
Финики — сладкие плоды финиковой пальмы, которая растет на Ближнем Востоке, и очень полезный фрукт. С давних времен их называют «невестами пустыни»; чаще всего финики были единственной едой, которая не портилась при долгой транспортировке и спасала путников от голода. Финики любят и ценят мусульмане: ими принято разговляться в Рамадан и угощать гостей. А еще это важный ингредиент в веганской выпечке: за счет плотной текстуры этот фрукт заменяет яйца и помогает держать изделию форму. Финики украшают собой и классическую выпечку вроде британского пудинга стики-тоффи и идут в состав традиционного азербайджанского шах-плова. В общем, финики — продукт популярный, а где-то даже незаменимый, поэтому мы решили разобраться в его полезных свойствах и узнать о возможном вреде для организма.
Калорийность и БЖУ фиников на 100 грамм
- 277 калорий
- 2 грамма белка
- 0,15 грамма жира
- 75 грамм углеводов
Какие витамины и полезные вещества содержат финики
Витамины группы В (особенно В6)
Эти витамины — главные участники синтеза энергии. Если говорить простыми словами, они превращают углеводы и жиры в энергию.
Витамин K
Отвечает за свертываемость крови: увеличивает скорость заживления ран, способствует быстрому срастанию костей.
Калий
Этот минерал благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы: обеспечивает адекватное сокращение сердечной мышцы и снижает артериальное давление.
Железо
Входит в состав гемоглобина и осуществляется перенос кислорода к тканям и различным органам.
Кальций
Поддерживает здоровое состояние костей и мышечного корсета.
А еще финики — отличный источник растворимой и нерастворимой клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения. Помимо этого плоды финиковой пальмы содержат флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты. Они помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают риск хронических заболеваний.
Вред фиников
Высокая калорийность
Несмотря на все свои полезные свойства, финики довольно калорийны, поэтому стоит ограничивать потребление сладких плодов. Дневной нормой принято считать 5 крупных фиников.
Содержание сахара
Финики содержат значительное количество натуральных сахаров. Людям с диабетом или предрасположенностью к повышенному уровню сахара в крови следует внимательно относиться к употреблению фиников.
Проблемы с пищеварением
За счет повышенного содержания клетчатки употребление большого количества фиников может вызвать дискомфорт в желудке и проблемы со стулом.
Какие бывают сорта фиников
В регионах произрастания (Египет, Саудовская Аравия, Алжир, Иран и другие страны Ближнего Востока) финики едят чаще всего в свежем виде. В Россию финики привозят уже засушенными. Различают более двадцати разновидностей, а вот пять самых известных сортов фиников в России.
«Меджул»
Один из самых популярных сортов. Крупный размер, мягкая текстура. Слегка вытянутый овальный плод.
«Деглет нур»
Полупрозрачная корка, менее насыщенный вкус в сравнении с сортом «меджул». Часто используют в кулинарии.
«Суккари»
В отличие от первых двух, этот сорт имеет самую сочную текстуру. Светло-желтая кожица и мягкая плоть. Круглая неравномерная форма.
«Аджва»
Черный цвет, мягкая, слегка жевательная текстура. Во вкусе присутствуют отличительные ноты карамели и орехов.
«Бархи»
Один из самых сладких и мягких фиников. Считается одним из лучших сортов фиников для перекуса.
Как выбрать финики
Изучайте состав. При покупке фиников обращайте внимание на добавленные консерванты и сахар. Состав на этикетке должен быть максимально коротким.
Как есть финики
Перед употреблением финики лучше всего замочить на час и хорошо промыть под проточной водой. Так как это продукт промышленного производства, скорее всего, они так или иначе подвергались обработке.
Рецепты с финиками
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).